Огласи
Сезона маслачка је у пуном јеку и право је вријеме да пронађете ливаду удаљену од прометног хаоса и загађења, наберете свјеже жуте цвјетове и припремите домаћи мед од маслачка.
Многи га сматрају обичним коровом, али ова понизна биљка је од давнина позната по својој љековитости. Између осталог, од њених златних цвјетова прави се мед од маслачка – густ сируп пун укуса, мириса и здравља, који спаја традицију, природу и љубав према домаћем.
Шта је мед од маслачка?
Иако није пчелињи производ, „мед“ од маслачка својом бојом, текстуром и слаткоћом подсјећа на прави мед. То је у ствари сируп од цвјетова маслачка, воде, шећера и лимуновог сока – али немојте дозволити да вас једноставност превари. Овај мед носи у себи снагу биљке која вијековима служи човјеку као природни лијек и подршка тијелу.
Маслачак – скромни херој народне медицине
Сви дијелови маслачка су јестиви и љековити: коријен, стабљика, лист и цвијет. У народној медицини користи се:
Коријен: за чишћење јетре и жучи, као природни диуретик и благ лаксатив
Лист: као прољећна салата богата гвожђем и витаминима (посебно витаминима А, Ц и К)
Цвијет: против упала, за јачање имунитета, код кашља, бронхитиса, грлобоље
Маслачак дјелује противупално, подстиче варење, снижава шећер у крви, чисти организам од токсина и подржава функцију бубрега. Цвјетови имају антисептична и антиоксидативна својства, што чини мед од маслачка више од обичног слаткиша – он је и природни тоник.
Зашто правити мед од маслачка?
Природна замјена за шећер или пчелињи мед, нарочито код вегана;
Лако се прави, а може се чувати мјесецима;
Укус је јединствен – благо карамеласт, цвјетан, са нотом лимуна;
Идеалан за децу, јер је њежан, природан и богат нутријентима;
Корисан код прехлада, прољећних алергија, кашља, пречишћавања организма;
Рецепт за мед од маслачка (сируп)
Састојци:
250-300 свјежих цвјетова маслачка
1,5 л воде
1,5 кг шећера
2 лимуна (по могућности органска, са кором)
Припрема:
Берите маслачке по сунчаном дану, далеко од пута и загађења. Изаберите само пуне, отворене цвјетове.Лагано их исперите и оставите на сувом папиру или крпи да се осуше и да изађу ситни инсекти (немојте их дуго прати у води – изгубиће арому).
Цвјетове ставите у лонац, прелијте водом и додајте исјечене лимунове кришке (са кором). Пустите да прокључају, па кувајте 10-15 минута. Поклопите и оставите да стоји 24 сата.
Сутрадан проциједите течност кроз газу или сито, добро исциједите сав сок из цвјетова.
У процијеђену течност додајте шећер и кувајте на лаганој ватри 1–1.5 сат, док не добијете густ сируп (текстуре као мед). Често мијешајте. Врућ сируп сипајте у стерилизоване тегле, добро затворите и чувајте на тамном и прохладном мјесту.
Како користити мед од маслачка:
По кашичица ујутру на празан стомак – за јачање имунитета;
Као заслађивач у чају, прелив за палачинке или хљеб;
У маринадама, салатама или као дресинг;
За ублажавање симптома прехладе и кашља;
Као природни еликсир за децу (умјесто шећера или куповних сирупа);
Чување и рок трајања
У добро затвореној тегли и прохладној остави, мед од маслачка може да траје и до годину дана. Ако примијетите кристализацију – то је нормално, као и код правог меда. Загријавање тегле у млакој води вратиће му течност.
У свијету убрзаног темпа и индустријских намирница, овај домаћи сируп подсјећа нас на старе вриједности: стрпљење, знање и љубав према животу.
Нека вам тегла меда од маслачка буде мала сунчана доза радости – за здравље, ужитак и успомену на прољеће.
(www.palelive.com)
